سلامتی

شناخت فواید و عوارض مصرف کره

خوراکی پرطرفدار، مضرات مصرف کره

یکی از خوراکی‎های پر طرفدار کره است که اینجا قصد داریم به عوارض مصرف کره بپردازیم. لازم به ذکر است که کره در دو نوع کره گیاهی و کره حیوانی در بازار مصرف وجود دارد که هرکدام خوب یا بد است. اینجا منظور ما نوع کره حیوانی می‎باشد. البته این ماده غذایی و مغذی، منافع و فواید بسیاری هم دارد که در مطلبی جداگانه به آن می‎پردازیم.

استفاده از کره به عنوان طعم دهنده

خوشمزه کردن غذا با روش‎های متنوع از مهمترین علایق مردم است. آنها سعی می‎کنند با ادویه‎جات مختلف، تنوع در پخت و سس و دسرها، به غذای خود عطر و طعم تازه‎ای بدهند. که یکی از این‎ راه‎ها، استفاده از کره در فرآیند پخت و طبخ به همراه غذاهایی مثل پلو، انواع کباب و غذاهای محلی می‎باشد.

مقایسه کره حیوانی با کره گیاهی

مطمئنا برخلاف واکنش‎های منفی به کره حیوانی، این ماده غذایی بسیار سالم‎تر و مطمئن‎تر از کره گیاهی است. زیرا طبیعی است و ضرر آن فقط ناشی از چربی آن است، که با کنترل مصرف و استفاده صحیح، می‎توان از فواید بسیار آن بهره‎مند شد. اما کره گیاهی فورمولاسیون و افزودنی‎هایی دارد که هم مضر است و هم اشتباه در مقدار مصرف آن بسیار ضرر دارد. این در حالی است که فواید کره حیوانی را هم ندارد.

فرآیند کره گیری و تهیه آن

توجه داشته باشید که عمده کره‎های موجود وارداتی بوده و در داخل عملیات بسته‎ بندی صورت می‎گیرد. زیرا برای تولید کره نیاز به شیر فراوانی می‎باشد و تولید شیر در ایران کفاف این مقدار کره‎ گیری را نمی‎دهد. حال آن که در واقع چربی موجود در شیر به مصارف دیگر در صنعت لبنیات می‎رسد. البته با افزایش نرخ ارز شاهد افزایش ناگهانی نرخ لبنیات هم هستیم که در بالا دلیل آن مطرح شد.

عوارض مصرف کره ، مضرات مصرف کره ، مضرات کره ، فواید کره حیوانی ، عوارض کره حیوانی ، سایت بدانید

تهیه کره حیوانی عوارض مصرف کره

کره حیوانی که از شیر استخراج می‎شود سرشار از چربی لبنی می‎باشد و دارای خواص فراوانی است. در واقع کره حیوانی اصل، چربی است که از ماست زده شده و یا سر شیر گرفته می‎شود. برای تهیه کره حیوانی، شیر را برای بستن ماست بجوشانید. لایه چربی بالای ظرف را می‎پوشاند که مقداری از آن برای کره ‎گیری به کار می‎رود و از بقیه ماستی چرب و خوش طعم تهیه می‎شود.

مزاج کره حیوانی به تازگی آن و نوع شیر بر‎می‎گردد. کره تازه، طبعی گرم و تر دارد و هر چه کهنه ‎تر شود، رطوبتش کم شده و خشک می‎شود. لازم است بدانید که رنگ کره تابع شیر تهیه شده از آن است و بر این اساس رنگ کره باید روشن باشد.

عوارض مصرف کره و تاثیر بر سلامتی

یادتان باشد خوش طعم کردن غذا با کره، باعث دیر هضم شدن غذا می‎شود. اسیدهای چرب غیر اشباع و کلسترول هم به همین شکل افزایش می‎یابد. همانطور که می‎دانید افزایش کلسترول خون، مخصوصا برای بیماران قلبی – عروقی و کسانی که کبد چرب دارند، مضر است. شاید باورش سخت باشد که مصرف طولانی مدت اسیدهای چرب، باعث تضعیف سیستم ایمنی بدن شده و باعث واکنش‎های آلرژیک و حساسیت می‎شود.

مضرات خوردن کره حیوانی برای افراد کم تحرک

کارشناسان معتقدند که مصرف چربی زیاد از جمله کره، روغن و دنبه، باعث بروز مشکلاتی می‎شوند که گرفتگی و انسداد عروق از جمله آن می‎باشند. می‎توان به چاقی و دیگر موارد هم اشاره نمود. پس مردم و مخصوصا افراد چاق و کم تحرک، باید توجه داشته باشند که غذاهای سبک بخورند و اگر شغل کم تحرکی مثل کار دفتری دارند باید به فعالیتهای ورزشی و نرمشی بپردازند.

عوارض مصرف کره ، مضرات مصرف کره ، مضرات کره ، فواید کره حیوانی ، عوارض کره حیوانی ، سایت بدانید

افرادی که مشکلات گوارشی نظیر سو هاضمه، ضعف و رفلاکس معده دارند هم، باید به پرهیز غذایی در تغذیه خود دقت کنند. همچنین این افراد باید از مصرف غذاهای چرب، نظیر حلوا ارده و روغن کنجد و… بکاهند و در صورت امکان پرهیز نمایند. باید سعی شود مصرف چربی و گوشت در غذا کاسته شود و سالاد بیشتری مصرف کرد. اما شایان ذکر است افراد پرتحرک مثل مشاغل سخت و ورزشکاران، منعی در استفاده از دنبه و کره حیوانی ندارند.

در کل، متخصصان تغذیه کره را برای سلامتی قلب مضر می‎دانند. برای همین مدتی است شاهد نمونه‎های گیاهی کره و با نام مارگارین در بازار هستیم. کره‎های گیاهی از نظر فرمولی متفاوتند و در حقیقت در گروه روغن‎های گیاهی قرار می‎گیرند.

فواید و عوارض مصرف کره

شایان ذکر است یادآور شویم کره مرغوب فواید بسیاری دارد. بازکنندگی انسداد رگ‎های بدن و نرم کننده پوست از فوایده کره است. همچنین باعث چاقی هم می‎شود. این ماده می‎تواند برای سرفه خشک نیز مفید باشد. افرادی که در اثر تکلم زیاد مبتلا به گرفتگی صدا شده‎اند با کمی مکیدن کره حیوانی بهبود می‎یابند. البته فواید کره بیشتر از این‎ها است که بیان آنها در اینجا نمی‎گنجد.

استفاده به میزان مورد نیاز

در پایان باید بنا به طبع و سلامت جسمی و بنیه فرد، از محصولات چرب استفاده کرد. اما باید دانست که افراد بنا بر تحرک خود می‎توانند در رژیم غذایی خود تغییرات اعمال کنند و باید تامین نیروی مورد نیاز خود را در تغذیه بگنجانند. ولی در کل غذاهای سبک برای هضم و معده مناسب هستند. تغذیه باید بنابر سوخت و ساز بدن تعدیل شود، کمبود آن و ضعف و زیادی آن، عوارض خاص خود را به دنبال خواهد داشت.
در این مطلب قصد داشتیم تا شما را با فواید و عوارض مصرف کره آشنا کنیم. امیدواریم که این مطلب نیاز علمی شما را رفع کرده باشد، همچنین اگر علاقمند هستید تا در زمینه سلامت و بهداشت و روانشناسی اطلاعات بیشتری کسب کنید سایت بدانید را دنبال کنید.
برچسب ها
نمایش بیشتر

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

نوشته های مشابه

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن