سلامتی

شناخت فواید و عوارض مصرف کره

خوراکی پرطرفدار، مضرات مصرف کره

یکی از خوراکی‎های پر طرفدار کره است که اینجا قصد داریم به عوارض مصرف کره بپردازیم. لازم به ذکر است که کره در دو نوع کره گیاهی و کره حیوانی در بازار مصرف وجود دارد که هرکدام خوب یا بد است. اینجا منظور ما نوع کره حیوانی می‎باشد. البته این ماده غذایی و مغذی، منافع و فواید بسیاری هم دارد که در مطلبی جداگانه به آن می‎پردازیم.

استفاده از کره به عنوان طعم دهنده

خوشمزه کردن غذا با روش‎های متنوع از مهمترین علایق مردم است. آنها سعی می‎کنند با ادویه‎جات مختلف، تنوع در پخت و سس و دسرها، به غذای خود عطر و طعم تازه‎ای بدهند. که یکی از این‎ راه‎ها، استفاده از کره در فرآیند پخت و طبخ به همراه غذاهایی مثل پلو، انواع کباب و غذاهای محلی می‎باشد.

مقایسه کره حیوانی با کره گیاهی

مطمئنا برخلاف واکنش‎های منفی به کره حیوانی، این ماده غذایی بسیار سالم‎تر و مطمئن‎تر از کره گیاهی است. زیرا طبیعی است و ضرر آن فقط ناشی از چربی آن است، که با کنترل مصرف و استفاده صحیح، می‎توان از فواید بسیار آن بهره‎مند شد. اما کره گیاهی فورمولاسیون و افزودنی‎هایی دارد که هم مضر است و هم اشتباه در مقدار مصرف آن بسیار ضرر دارد. این در حالی است که فواید کره حیوانی را هم ندارد.

فرآیند کره گیری و تهیه آن

توجه داشته باشید که عمده کره‎های موجود وارداتی بوده و در داخل عملیات بسته‎ بندی صورت می‎گیرد. زیرا برای تولید کره نیاز به شیر فراوانی می‎باشد و تولید شیر در ایران کفاف این مقدار کره‎ گیری را نمی‎دهد. حال آن که در واقع چربی موجود در شیر به مصارف دیگر در صنعت لبنیات می‎رسد. البته با افزایش نرخ ارز شاهد افزایش ناگهانی نرخ لبنیات هم هستیم که در بالا دلیل آن مطرح شد.

عوارض مصرف کره ، مضرات مصرف کره ، مضرات کره ، فواید کره حیوانی ، عوارض کره حیوانی ، سایت بدانید

تهیه کره حیوانی عوارض مصرف کره

کره حیوانی که از شیر استخراج می‎شود سرشار از چربی لبنی می‎باشد و دارای خواص فراوانی است. در واقع کره حیوانی اصل، چربی است که از ماست زده شده و یا سر شیر گرفته می‎شود. برای تهیه کره حیوانی، شیر را برای بستن ماست بجوشانید. لایه چربی بالای ظرف را می‎پوشاند که مقداری از آن برای کره ‎گیری به کار می‎رود و از بقیه ماستی چرب و خوش طعم تهیه می‎شود.

مزاج کره حیوانی به تازگی آن و نوع شیر بر‎می‎گردد. کره تازه، طبعی گرم و تر دارد و هر چه کهنه ‎تر شود، رطوبتش کم شده و خشک می‎شود. لازم است بدانید که رنگ کره تابع شیر تهیه شده از آن است و بر این اساس رنگ کره باید روشن باشد.

عوارض مصرف کره و تاثیر بر سلامتی

یادتان باشد خوش طعم کردن غذا با کره، باعث دیر هضم شدن غذا می‎شود. اسیدهای چرب غیر اشباع و کلسترول هم به همین شکل افزایش می‎یابد. همانطور که می‎دانید افزایش کلسترول خون، مخصوصا برای بیماران قلبی – عروقی و کسانی که کبد چرب دارند، مضر است. شاید باورش سخت باشد که مصرف طولانی مدت اسیدهای چرب، باعث تضعیف سیستم ایمنی بدن شده و باعث واکنش‎های آلرژیک و حساسیت می‎شود.

مضرات خوردن کره حیوانی برای افراد کم تحرک

کارشناسان معتقدند که مصرف چربی زیاد از جمله کره، روغن و دنبه، باعث بروز مشکلاتی می‎شوند که گرفتگی و انسداد عروق از جمله آن می‎باشند. می‎توان به چاقی و دیگر موارد هم اشاره نمود. پس مردم و مخصوصا افراد چاق و کم تحرک، باید توجه داشته باشند که غذاهای سبک بخورند و اگر شغل کم تحرکی مثل کار دفتری دارند باید به فعالیتهای ورزشی و نرمشی بپردازند.

عوارض مصرف کره ، مضرات مصرف کره ، مضرات کره ، فواید کره حیوانی ، عوارض کره حیوانی ، سایت بدانید

افرادی که مشکلات گوارشی نظیر سو هاضمه، ضعف و رفلاکس معده دارند هم، باید به پرهیز غذایی در تغذیه خود دقت کنند. همچنین این افراد باید از مصرف غذاهای چرب، نظیر حلوا ارده و روغن کنجد و… بکاهند و در صورت امکان پرهیز نمایند. باید سعی شود مصرف چربی و گوشت در غذا کاسته شود و سالاد بیشتری مصرف کرد. اما شایان ذکر است افراد پرتحرک مثل مشاغل سخت و ورزشکاران، منعی در استفاده از دنبه و کره حیوانی ندارند.

در کل، متخصصان تغذیه کره را برای سلامتی قلب مضر می‎دانند. برای همین مدتی است شاهد نمونه‎های گیاهی کره و با نام مارگارین در بازار هستیم. کره‎های گیاهی از نظر فرمولی متفاوتند و در حقیقت در گروه روغن‎های گیاهی قرار می‎گیرند.

فواید و عوارض مصرف کره

شایان ذکر است یادآور شویم کره مرغوب فواید بسیاری دارد. بازکنندگی انسداد رگ‎های بدن و نرم کننده پوست از فوایده کره است. همچنین باعث چاقی هم می‎شود. این ماده می‎تواند برای سرفه خشک نیز مفید باشد. افرادی که در اثر تکلم زیاد مبتلا به گرفتگی صدا شده‎اند با کمی مکیدن کره حیوانی بهبود می‎یابند. البته فواید کره بیشتر از این‎ها است که بیان آنها در اینجا نمی‎گنجد.

استفاده به میزان مورد نیاز

در پایان باید بنا به طبع و سلامت جسمی و بنیه فرد، از محصولات چرب استفاده کرد. اما باید دانست که افراد بنا بر تحرک خود می‎توانند در رژیم غذایی خود تغییرات اعمال کنند و باید تامین نیروی مورد نیاز خود را در تغذیه بگنجانند. ولی در کل غذاهای سبک برای هضم و معده مناسب هستند. تغذیه باید بنابر سوخت و ساز بدن تعدیل شود، کمبود آن و ضعف و زیادی آن، عوارض خاص خود را به دنبال خواهد داشت.
در این مطلب قصد داشتیم تا شما را با فواید و عوارض مصرف کره آشنا کنیم. امیدواریم که این مطلب نیاز علمی شما را رفع کرده باشد، همچنین اگر علاقمند هستید تا در زمینه سلامت و بهداشت و روانشناسی اطلاعات بیشتری کسب کنید سایت بدانید را دنبال کنید.
برچسب ها

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

نوشته های مشابه

دکمه بازگشت به بالا